In unseren Rebanlagen schaffen wir Artenvielfalt! Verschiedenste Kräuter, Blütenpflanzen und Leguminosen uvm. werden in den Rebzeilen eingesät. Das Wachstum der eingebrachten und auch der wilden Flora wird durch selbsterzeugtem langsam verrottetem Kompost aus Pferdemist, gemischt mit Traubentrestern unterstützt. Nachdem wir auf herkömmlichen Pflanzenschutzmittel, Herbizide und Pestizide verzichten, greifen wir zum Schutz der Pflanze auf Orangenöle, Kokosseife, „Backpulver“ (Kaliumhydrogencarbonat) und mineralischen Schwefel zurück.

Unsere Weingärten sehen wir als komplexen Organismus, wo eines das andere unterstützt und braucht. Auch wenn der biologische Weinbau sicherlich einen Mehraufwand und ein viel sorgfältigeres, genaueres und zeitintensiveres Arbeiten bedeutet, ist es uns das Wert, um unsere Böden zu schützen und für die nachfolgenden Generationen lebendig und fruchtbar zu erhalten.